BENEFICIOS DE LOS VEGETALES CONGELADOS

Valor nutritivo:

El rápido procesamiento hace que los nutrientes se mantengan prácticamente intactos en los vegetales congelados y su contenido en muchos casos llega a ser superior al de los productos frescos.

Precio:

Puede parecer que las hortalizas y frutas congeladas son más caras que las frescas, pero hay que tener en cuenta que las primeras no presentan desperdicio y están casi listas para consumir, mientras que en el precio que se paga por un kilo de productos frescos se incluyen también las partes no comestibles.

Contenido de microorganismos:

Los tratamientos a los que se someten las vegetales antes de ser congeladas, como el lavado, la higienización y el escaldado, disminuyen la carga bacteriana del producto final. La congelación reduce la velocidad de crecimiento de los microbios.

Comodidad y facilidad en la preparación:

El ahorro de tiempo en la cocina y la posibilidad de encontrarlas en el mercado aún cuando no haya cosecha, son otras de las características importantes que tienen las verduras congeladas frente a las verduras frescas.